Roquette sauvage

Info : Vivace. Encore plus intense en goût que la roquette cultivée, la roquette sauvage. Cette herbe sauvage indigène a longtemps été complètement méconnue, mais elle est maintenant devenue synonyme de saveur et de cuisine rustique savoureuse. Les feuilles profondément découpées ont un goût intense de cacahuète et de cresson. Pour le jardin domestique, la roquette sauvage à fleurs jaunes est particulièrement intéressante, car après une croissance lente, les rosettes de feuilles plates deviennent une culture continue qui peut être récoltée à plusieurs reprises pendant des mois. Les plantes sont résistantes au froid et très robustes. Elles peuvent être semées toute l'année, que ce soit en plein air ou dans une serre.

Entretien : Profondeur de semis d'environ 0,5 - 1 cm. La roquette sauvage n'a aucune exigence pour le sol. Elle pousse partout sur n'importe quel sol de jardin meuble à un endroit ensoleillé ou semi-ombragé. Espacement des rangs d'environ 15 cm.

Utilisation : Quelques feuilles très aromatiques de la roquette sauvage donnent aux plats ou autres salades une touche spéciale. La roquette sauvage est également populaire pour garnir les pizzas et comme herbe aromatique de la cuisine italienne.

Astuce jardinier : Les feuilles sont coupées à 5 - 8 cm de haut, comme pour la laitue à couper. Elles repoussent toujours du cœur.

Semis : Toute l'année sur le rebord de la fenêtre ; En plein air : avril - août

Germination : 6 - 12 jours à 12 - 20°C

Emplacement : Ensoleillé - semi-ombragé

Récolte : 6 - 8 semaines après le semis